一道海南美食,不需要出门,在家就可以直接做

发布时间:2019-09-18 14:10:41   来源:醉心民谣精选

海南鸡饭是一道海南的美食。盛产于海南和新加坡等东南亚地区。其中的主要材料是白斩鸡和大米,其中的烹饪手法是通过汤煮。  

其中的主要食材就是盛产于海南岛的白斩鸡,再加上浸入鸡油蒸煮的鸡米饭,顾名思义这就叫做海南鸡饭。

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将其白斩鸡宰杀洗干净其表面和内部后,再将鸡爪负部扭刺入鸡的下肚子洞内将其固定好,然后再把鸡头扭曲,用生姜片放在鸡翅膀窝里夹着、调料,并在外部撒上适量的细盐。  

然后再将其鸡放入沸水中煮其至黄,随后时机到了再减小火候慢慢蒸煮,等其七分熟或者八分熟之后再将捞起。

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海南鸡饭的主要材料就是文昌的白斩鸡再加上大米,热火熟锅下鸡油、葱蒜爆炒香,随后再放入大量大米将其蒸炒,放入少许鸡汤半勺,盖住煮熟,等火候到了再盛其出锅,这样子的做法才是传统的“海南鸡饭”。  

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海南鸡饭的食材有:文昌白斩鸡1只,大白米250g,油菜6根柠檬1/3只,小洋葱微微1小块大葱1小段姜1小块蒜4个瓣调料:盐2茶匙(10g)料酒1汤匙(15ml)鸡油约为100g。  

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将白斩鸡洗干净,消除里面的内脏。油菜洗涤干净,把葱和姜放其各自备用。将大白米洗干净后,放进清水里浸泡大约10分钟。  

在锅里放入没过水的白斩鸡,加入葱,姜和料酒,大火中撇去锅中杂质,放入差不多一勺半的细盐,煮过5分钟之后,将锅盖好,关其火候。  

再把白斩鸡放入锅中,焖个大约20分钟之后拿出,用干净清水直接冲洗,一直冲洗到其凉透为止。然后再放入冰种,等到鸡皮绷紧了。

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炒锅开小火,将鸡油放入,慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后,把浸泡好的大米沥干水分,再将鸡放锅中,然后陆陆续续加入生姜片,用微量小火候慢慢炒出味道,再关火备用着。  

将炖好的鸡汤加入大米中,再用电饭锅蒸煮,正好后调出姜片和葱。把鸡肉取出水分,切成两半。再往锅里放出一点点小小油,等到差不多六成熟的时候,再加放油菜和四分之一的盐,炒其至软后可出锅。  

将压蒜头的机器将大蒜碾压成碎碎的蒜蓉,再放入四分之一勺子的盐,往其挤进柠檬汁,均匀搅拌后,放入鸡汤,这样子的酌料就已经配备好了。  

一大碗鸡汤,一大碗米饭,几大块鸡肉,几碟子鸡料,再配上几颗青菜,这样子一顿丰盛美味而又简单的海南鸡饭就这样子完成啦,如果再旁边再配上几碟黄瓜一起吃的话,这样子一起的味道肯定能更鲜更美味。

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其海南鸡饭在全世界各国各地都大受欢迎,不仅是因为它的美味可口,鲜美诱人,而且也有加上它的黄金版亮丽的外表和迷人的名字,一听其美食,就可以很好地联想到中国最好的旅游胜地海南岛。  

海南鸡饭的盛产在于海南和新加坡等各个东南亚,是海南的最先进代表的美食之一了。  


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